A produção de leite no Brasil segue dinâmica e competitiva. É o que mostram dados do Levantamento Top 100 2026, realizado pela MilkPoint em parceria com a Associação Brasileira dos Produtores de Leite (Abraleite). Juntas, as 100 maiores fazendas representam cerca de 4,7% de todo o leite formal captado no Brasil.
Nesse cenário, o relatório trouxe um marco histórico para o agronegócio nacional: pela primeira vez, as duas propriedades no topo do ranking superaram a média anual de 100 mil litros de leite comercializados por dia.
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Essa marca também vem acompanhada de uma reviravolta no topo da tabela. A Fazenda Colorado, de Araras (SP), que por 12 anos consecutivos manteve a liderança de produtividade, perdeu a primeira posição para a Fazenda São José, localizada em Tapiratiba (SP).
Ganhos impressionantes de escala
Em 2025, os 100 maiores produtores do Brasil comercializaram 1,29 bilhão de litros de leite, volume 8% maior do que o registrado no levantamento anterior. Considerando a produção média das fazendas listadas no ranking, o crescimento foi de 8,7%, com 35.392 litros de leite produzidos por dia.
Esse avanço também supera o crescimento da produção leiteira no Brasil como um todo. Conforme estimativa da equipe MilkPoint Mercado, a produção formal de leite aumentou 107,4% no ano passado. Enquanto isso, a produção total cresceu aproximadamente 81,2%.
Ao comparar os dados de 2025 com os de 2001, primeiro ano de publicação do ranking, os ganhos de produtividade ficam ainda mais evidentes. A produção atual das propriedades leiteiras aumentou 444% frente ao primeiro levantamento.
Mapa do leite mostra MG no topo e PR na cola
Minas Gerais segue isolada como o estado com mais fazendas no ranking (39 propriedades) , seguida pelo Paraná (23) e São Paulo (12).
No recorte por municípios, Carambeí (PR) retomou a liderança nacional com 8 propriedades no Top 100 , desbancando a vizinha Castro (PR), que ficou com 7. Juntas, apenas as fazendas de Carambeí responderam por 9% de todo o volume do Top 100.
Entre as regiões, o Sudeste concentra 53,3% do volume total do levantamento, mas o Centro-Oeste foi o que mais cresceu percentualmente, expandindo sua produção em 16% em relação ao ano anterior.
O fim do pasto e a soberania da raça holandesa
O levantamento também revela que existe uma consolidação avassaladora dos modelos confinados entre as propriedades do ranking. Das 100 fazendas, 85 operavam em confinamento total em 2025. Em 2020, esse número era 70.
A raça holandesa domina amplamente o Top 100, estando presente em 82% das propriedades. O Girolando, cruzamento de Gir com Holandês, aparece em segundo lugar, com 14%.
Do ponto de vista de produtividade, o destaque fica por conta da região Sul, que alcançou no ano passado uma média de 40,47 litros por animal/dia, contra a média nacional do Top 100 de 36,31 litros.
Custos, rentabilidade e desejos de crescimento
Segundo os dados, o custo médio de produção do grupo ficou em R$ 2,31 por litro. Já as grandes fazendas chegaram a receber em média R$ 2,77 por litro, uma remuneração 23% superior à de produtores de pequeno porte.
Apesar das margens pressionadas, o plano é expandir. Quase metade dos produtores (48%) declarou que a rentabilidade piorou em 2025 frente a 2024. Ainda assim, 91% das fazendas planejam crescer nos próximos três anos. Desse total, 19% delas projetam uma expansão ousada, superior a 50% no volume.
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