É praticamente impossível encontrar alguém que não goste de hambúrguer. O disco de carne foi apresentado oficialmente ao mundo no dia 28 de maio de 1904, na cidade de Saint Louis, no estado norte-americano de Missouri.
Apesar disso, a forma de consumir a proteína bovina é muito mais antiga e data da época das batalhas de Genghis Khan (1162 – 1227). Os soldados do exército mongol armazenavam a carne entre a sela e o lombo do cavalo, transformando-a em uma pasta que, moldada em formato de disco, facilitava o consumo.
Nas incursões do exército pela Europa, mais precisamente na região de Hamburgo, na Alemanha, a tradição foi passada para frente. Dessa forma, surgiu um nome para a invenção: hambúrguer.
Do outro lado do mundo
Passando agora para os Estados Unidos, o hambúrguer chegou por meio de imigrantes. Por lá a carne ganharia espaço entre duas fatias de pão, se tornando um dos maiores símbolos do país.
Ao longo dos anos, o lanche deu origem a diversas franquias e ganhou notoriedade no mundo inteiro. A novidade chegou ao Brasil no ano de 1952, com a abertura da primeira loja da franquia Bob’s, em Copacabana.
Contudo, o hambúrguer não para de evoluir, ganhando variedades para atender diferentes gostos. Com o aumento de pessoas que não comem carne, surge, por exemplo, o disco feito à base de plantas e fungos comestíveis.
Descoberto quase que por acaso, a facilidade de fazer um hambúrguer originou também uma busca por opções mais requintadas, levando ao advento das hamburguerias artesanais, espalhadas praticamente em cada esquina das grandes metrópoles brasileiras.
Isso sem falar no smash burger, que consiste em um disco mais fino, feito de forma rápida, mas que não perde em sabor e suculência.
Vale destacar, porém, que o hambúrguer vai muito além do fast food. É um dos principais alimentos a nível mundial e está presente em diversos momentos do dia a dia, tanto nos restaurantes quanto em casa por meio do delivery. Bateu a fome?
*Sob supervisão de Victor Faverin
