O setor lácteo goiano apresentou estabilidade nos preços dos derivados comercializados no mercado atacadista em maio de 2026. De acordo com o Boletim de Mercado do Setor Lácteo Goiano, o índice da cesta de derivados registrou retração de 0,58%, resultado das variações distintas observadas entre os produtos analisados.
O levantamento é elaborado pela Câmara Técnica e de Conciliação da Cadeia Láctea de Goiás e está disponível no site da Secretaria de Estado da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa).
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Como se comportou o setor em maio
Entre os produtos avaliados, as maiores altas foram registradas no creme a granel, com valorização de 5,19%, e no leite condensado, que avançou 4,97%.
Por outro lado, alguns derivados apresentaram queda nos preços:
- Leite UHT integral: -5,44%;
- Leite em pó integral: -1,18%;
- Queijo muçarela: -0,61%.
Segundo o secretário de Estado da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Ademar Leal, os resultados refletem características próprias de cada segmento do mercado.
“A disponibilidade de informações periódicas sobre o comportamento dos derivados contribui para uma leitura mais precisa do mercado. Esse conjunto de indicadores permite que os agentes da cadeia produtiva tenham mais segurança para avaliar tendências e orientar suas decisões, e esse é justamente o propósito do Boletim do Setor Lácteo”, destacou.
Como é calculado o índice
As publicações do Boletim do Setor Lácteo surgiram de iniciativa realizada pela Seapa e pelo Instituto Mauro Borges (IMB), com participação da Federação da Agricultura e Pecuária de Goiás (Faeg), do Sindicato das Indústrias de Laticínios no estado de Goiás (Sindileite/GO), da Associação Goiana de Supermercados (Agos) e da Organização das Cooperativas do Brasil (OCB).
O índice considera a variação dos preços de cinco produtos:
- Leite UHT integral;
- Leite em pó integral;
- Queijo muçarela;
- Leite condensado;
- Creme a granel.
O cálculo leva em conta a participação de cada item no mix médio da indústria de laticínios goiana e os preços praticados no mercado atacadista.
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